How to makeसरसों का साग Sarson ka Saag recipe

-

सरसों का साग   Sarson ka Saag recipe


ठंड का मौसम हो, और खाने में सरसों का साग और मक्के की रोटी बनी हो, तो खाने के स्वाद का क्या कहना. सरसों बाजार में आगई है तो सरसों ले आईये. आज हम सरसों का साग (Sarson ka saag) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sarson ka Sag Recipe

  • सरसों के हरे पत्ते -  500 ग्राम
  • पालक - 150 ग्राम
  • बथुआ - 100
  • टमाटर-250 ग्राम
  • हरी मिर्च-2-3
  • अदरक- 2 इंच लम्बा टूकड़ा
  • सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • हींग- 2 - 3 पिंच
  • जीरा- 1/2  छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • मक्के का आटा- 1/4 कप
  • लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच )
  • समय -40 मिनिट.
    चार लोगों के लिये.

विधि - How to make Sarson Ka Sag Recipe

सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह दो बार साफ पानी से धोकर छलनी में रखें, या थाली में रख कर उसको तिरछी रख दें, ताकि उसमें से पानी निकल जाय. पत्तों को मोटा मोटा काट कर कुकर में डालें, एक कप पानी डाल कर उबालने रख दें. कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें और प्रेसर खतम होने दें.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. 2 चम्मच तेल डालकर मक्के के आटा हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्याली में निकाल लीजिये.
बचा हुआ तेल कढ़ाई में डाल कर गरम करें, गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें. हींग और जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डाल कर, मसाले को तब तक भूने कि मसाला तेल छोड़ने लगे. (आप चाहें तो इसमें कतरा हुआ प्याज और लहसुन भी भून सकते हैं)
कुकर से सरसों के पत्ते निकालें, ठंडा करें, और मिक्सी में दरदरा पीस लें.  अब भुने हुये मसाले में, पिसे हुए सरसों के पत्ते, आवश्यकतानुसार पानी, भुना मक्के का आटा और नमक डाल कर चमचे से अच्छी तरह से चलाकर मिलादें. सब्जी में उबाल आने के बाद 5-6 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दें. आपकी सरसों की भाजी तैयार है.
सरसों के साग को प्याले में निकाल कर, ऊपर से बटर या घी डाल दें. गरमा गरम सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी, नान,परांठा और चपाती परोसिये और खाइये.
Read more-

How to make chane ka saag


Comments

Post a Comment

Thank you for comments

Popular posts from this blog

How to makeहरे धनिये की चटनी – Coriander Chutney Recipe

-
Image
हरे धनिये की चटनी – Coriander Chutney Recipe चटनी मूल रूप से  भारत  का सौस है जो मूल रूप से  हरी मिर्च  और  नमक  से बनी होती है  ज्यादातर चटनियों के बनाने में हरी मिर्च और नमक के अलावा अपने पसंद की किसी भी खास सब्ज़ी को चुना जा सकता है। ज्यादातर सब्ज़ियों की चटनियाँ यूँ तो कच्ची सब्ज़ी को सिल-बट्टे पर पीसकर या ब्लेंडर में ब्लेंड कर के बनायी जा सकती हैं   हरे धनिये की चटनी को आप समोसे, कचोड़ी, पकोड़े दही बडा के साथ तो खाते ही हैं. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Coriander Chutney - एक टमाटर - 2 हरी मिर्च - कटा हुआ हरा धनिया एक बड़ा चम्मच - एक इंच टुकड़ा अदरक - लहसुन की 4 कलियां - स्वादानुसार विधि 1- टमाटर और हरी मिर्च को धोकर काट लें. लहसुन की कलियां और अदरक को छीलकर काटें. 2- एक मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लहसुन और नमक डालकर ग्राइंडर में चलाकर पेस्ट बना लें. 3- यदि अच्छी तरह पेस्ट तैयार नहीं हुआ तो एक चम्मच पानी डालकर सामग्री को ग्रांइडर में फिर से अच्छी तरह पीसें. 4- तैयार है धनिया-टमाटर की स्वाद...
Read more

How to makeपाव-भाजी – Pav Bhaji

-
Image
How to make-पाव-भाजी -Pav Bhaji पाव भाजी एक प्रमुख पश्चिम भारतीय नाश्ता हैं।  महाराष्ट्र में इस नाश्ते का काफी प्रचलन हैं खासकर के मुंबई की पाव भाजी विश्व प्रसिद्ध है। पाव भाजी शब्द मराठी भाषा के पाव और भाजी से बना है। पाव एक प्रकार की डबल रोटी होती है और भाजी कई सब्जिया जैसे टमाटर, फूल गोभी,शिमला मिर्च आदि को घी अथवा मक्खन में पका कर बनाई जाती है। सामग्री   पाव के लिए १० पाव ५ टेबल-स्पून मक्ख़न भाजी के लिए १ कप कटे हुए फूलगोभी १/२ कप हरे मटर १/२ कप कटे हुए गाजर २ टेबल-स्पून मक्ख़न १ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ १/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च २ टेबल-स्पून लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट १ कप कटे हुए टमाटर १ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर १ १/२ टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर १ १/२ कप उबाले और मसले हुए आलू नमक , स्वादानुसार २ टी-स्पून निंबू का रस १/४ कप बरीक कटा हुआ धनिया   परोसने के लिए १/२  कटा हुआ प्याज़  ya spring onion ५ लेमन वेज विधि भाजी के लिए एक प्रेशर कुकर में फूलगोभी, हरे मटर, गाजर और १ कप पानी...
Read more